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低筋面粉却以做煎饼吗

来源:原创 编辑:admin 时间:2020-03-11
导读:原题目:低筋面粉却以做煎饼吗 低筋面粉是面粉中的壹种,亦壹种运用比较普遍的面粉,关于烘焙酷爱好者而言,日日运用低筋面粉到来创造饼干、小蛋糕等糕点和洞食。摒除此之外面

  原题目:低筋面粉却以做煎饼吗

  低筋面粉是面粉中的壹种,亦壹种运用比较普遍的面粉,关于烘焙酷爱好者而言,日日运用低筋面粉到来创造饼干、小蛋糕等糕点和洞食。摒除此之外面,还却以用低筋面粉创造出产煎饼,不外面在用低筋面粉创造煎饼的时分,需寻求把握壹定的方法和技巧,此雕刻么才干做出产美味却口的煎饼到来。

  

  壹、低筋面粉的特点

  低筋面粉信称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋清质9.5%以下的面粉,畅通日用到来做蛋糕、饼干、小正西饼点心、酥松皮类点心等。

  做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特佩坚硬固,体积膨父亲,外面表平整顿。低筋面粉和日日生活中的蛋糕粉、糕点粉相像,不外面蛋糕粉之类的外面面摒除了低筋面粉,还含拥有小麦淀粉和乳募化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋清质9.5%以下的面粉,其具拥有养心、更加肾、摒除暖和、止渴等成效。

  

  二、低筋面粉却以做煎饼吗

  却以。用低筋面粉做煎饼更好,本身高筋面粉就不快宜做煎饼,鉴于它筋度高,回绝善发,因此用它做煎饼就不会疏松。煎饼是用普畅通的面粉坚硬是中间男面粉,做蛋糕之类的,要拥有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。

  煎饼用开水还是冷水和面用冷水就却以了。却不要用滚水。

  

  叁、煎饼怎么做好吃

  1.正西葫芦煎饼

  食用材料:正西葫芦1根,鸡蛋1个,面粉50克,食盐微些微,胡椒粉度过量

  方法步儿子:1.把正西葫芦中间男拥有籽的片断剜空,洗净切片,厚度要不大不小,将鸡蛋和面粉搅拌平分备用。2.把正西葫芦片放入搅拌好的面糊里,裹壹层粉,富余的要抖掉落。3.平底儿子锅内放上油,烧到七成暖和,将裹好粉的正西葫芦片放入锅内,煎到两面金黄即却。

  2.土豆丝葱花煎饼

  食用材料:鸡蛋壹个,不含酸酵粉的面粉微些微,葱壹小把,盐微些微。

  方法步儿子:

  1.土豆去皮后擦丝,用清水洗净淀粉质,葱切粒;鸡蛋打散,参加以面粉中;将此雕刻些预备好的材料放入相畅通容器搅拌。

  2.先将搅拌好的面糊揉成团弄,又用小擀面杖擀成圆形

  3.待油烧暖和,将面饼放入锅内,壹面煎好以后又煎另壹面,到整顿个面饼煎完。

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